Kokosnuss-Blaubeerkuchen
ZUTATEN:
- 1 ½ Tassen AYAM ™ Kokosmilch
- 1 ½ Tassen Kokosnusspulver
- 300 g gefrorene Blaubeeren
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 125 g geschmolzene Butter
- 1 2/3 Tassen Kuchenmehl
Zubereitung:
- Backofen auf 180 ° C vorheizen
- Die Blaubeeren auftauen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
- Decken Sie eine Kuchenform mit Backpapier ab.
- In einer Schüssel die Kokosmilch und das Kokosnusspulver vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Fügen Sie den Zucker, die Eier und die Butter hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Das Mehl vorsichtig unterheben und die Blaubeeren hinzufügen. Gut mischen und alles in die Kuchenform geben.
- 1 Stunde backen, bis die Mitte des Kuchens steif ist.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und warten Sie 5 Minuten, bevor Sie ihn ausformen