Zubereitung:

1. Vorbereitung der Füllung:

   - Die Shiitake-Pilze 30 Minuten in heißem Wasser rehydrieren, bis sie weich sind. Spülen Sie sie aus und entfernen Sie die Stängel von den Pilzen. Die Pilze fein hacken.

   - Hähnchen und Zwiebel sehr fein hacken

   - Den Ingwer mit einem Löffel schälen und fein hacken.

   - Zwiebel fein schneiden.

   - Kombinieren Sie das Huhn, die Frühlingszwiebel, den Ingwer, die Zwiebel und die Pilze in einer Schüssel. Fügen Sie die Sojasauce und das Sesamöl hinzu und mischen Sie erneut.

2. Zubereitung der Ravioli:

   - Legen Sie einen Löffel Füllung in die Mitte eines Ravioli-Blattes. 

   - Mit den Fingern und etwas Wasser um das Ravioliblatt herum nass machen. Falten Sie das Ravioli-Blatt in 2 Teile und drücken Sie in die Mitte, um das Ravioli-Blatt an einer Stelle zu schließen.

   - Machen Sie dann 2 Falten auf jeder Seite der Ravioli und falten Sie jede Falte in Richtung der versiegelten Mitte.

   - Zum Schluss die 2 offenen Enden einklemmen, um die Ravioli vollständig zu schließen, wobei darauf zu achten ist, dass die Ravioli nicht durchbohrt werden.

   - Wiederholen, bis keine Füllung mehr vorhanden ist.

3. Kochen:

   - In einen Topf einen Esslöffel Pflanzenöl geben und bei starker Hitze erhitzen.

   - Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Ravioli hinzu und braten Sie sie an.

   - Sobald die Unterseite der Ravioli golden ist, geben Sie 1 cm Wasser in die Pfanne (ohne die Oberseite der Ravioli zu bestreuen). Abdecken und kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

   - Sobald das Wasser verdunstet ist, entfernen Sie die Ravioli auf einem Teller. 

   - Mit der Gyoza-Ravioli-Sauce anrichten und servieren, die mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Sesam garniert werden kann.