Pollo Katsu y su salsa de curry
Receta elaborada por Mamacita en la Cocina
Instagram: https://www.instagram.com/mamacita_en_cuisine/?hl=fr
Ingredientes:
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4 filetes de pollo
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huevos 5
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2 cucharadas de agua
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180 g de harina
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250g panko
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1 cucharadita rasa de pimienta blanca
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2 cucharadas de salsa AYAM ™ nuoc mam
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1 cucharadita de ajo en polvo (aspecto harinoso)
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sartén llena de al menos 8 cm de aceite
Para la salsa de curry:
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3 zanahorias
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1 cebolla
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1 chalote
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Papas 3
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400ml de leche de coco orgánica AYAM ™
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1 cucharada de ajo en polvo
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2 cucharadas rasas de pasta de curry amarillo AYAM ™
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4 cucharadas de AYAM ™ nuoc mam
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pimienta
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3 cucharadas de aceite de girasol
- 300 ml de agua
preparación:
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Para la preparación del pollo: En un bol ponemos la harina. Reservar. En un segundo tazón, mezcle los huevos, la pimienta, la salsa nuoc mam, el ajo en polvo y el agua. Reservar. En un tercer tazón, agregue el pan rallado Panko. Reservar.
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Calentar la freidora o una sartén con 8cm de aceite, para freír a 170/180 ° C.
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Pasar cada filete en este orden: harina, huevos batidos, pan rallado, nuevamente huevos batidos y luego pan rallado. Dale palmaditas bien para eliminar el exceso de pan rallado.
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Freír durante unos 2 minutos por cada lado, el pan rallado debe estar dorado. Una vez cocido, dejar enfriar y luego cortar los filetes de pollo en tiras.
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Para la preparación de la salsa de curry: cortar las zanahorias en 2/3 secciones, las patatas por la mitad y reservar.
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En una cazuela caliente, agregue el aceite. Dorar la chalota y la cebolla. Revuelva durante 1 minuto mientras baja el fuego. Agrega la pasta de curry.
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Agrega el agua, las zanahorias y las papas a la cazuela. Cubra por 15 minutos, verificando que esté listo de vez en cuando.
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Agrega la leche de coco. Revuelva durante 2 minutos y luego apague el fuego.
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Para la presentación de Halloween: forma una calavera con el arroz aromático ya cocido. Agregue adornos de Halloween al arroz con hojas de nori o aceitunas. Agregue los filetes de pollo empanizados en rodajas y la salsa de curry al plato.