Biscotti Di Natale Al Cocco
Ricetta realizzata da SlideForFood
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4-6 personale | 
50 verbale
Ingredienti:
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150 g di burro ammorbidito (non fuso)
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85g di zucchero di cocco biologico AYAM™
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1 uovo
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1 cucchiaio di AYAM ™ Latte di cocco biologico
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1 pizzico di sale
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1 cucchiaini di cannella in polvere
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50 g di cocco grattugiato
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180 g di farina
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Facoltativo: dessert al cioccolato fondente per la decorazione
preparazione:
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Sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero di cocco con una frusta elettrica o un robot da cucina per qualche secondo. Aggiungere l'uovo e sbattere ancora, meno forte.
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Quindi aggiungere il latte di cocco, il sale, il cocco grattugiato e la cannella e mescolare con una spatola.
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Aggiungere la farina e incorporarla prima con una spatola poi finire a mano fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo. Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigo per 1 ora.
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Scaldare il forno a 180°. Tagliare a metà l'impasto, infarinare il piano di lavoro, stenderne una metà su uno spessore di circa 0,5 cm e formare i biscotti con i tagliabiscotti quindi adagiare i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. Ripetere con l'altra metà dell'impasto.
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Infornare per 8-9min: i bordi devono essere dorati.
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Lasciare raffreddare un po', poi, se lo si desidera, aggiungere sopra i dettagli di cioccolato fuso e un po' di cocco grattugiato. Gusto!
