Spiedini di pollo e verdure con salsa satay
Ingredienti:
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4 filetti di pollo, tagliati a listarelle lunghe e sottili
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12 spiedini di legno o metallo
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1 cipolla rossa, tagliata a listarelle sottili
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1 zucchina, tagliata a fette di 1 cm
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1 peperone rosso piccolo, tagliato a cubetti
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¼ di tazza di olio di arachidi
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1 cucchiaio di succo di lime
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2 tazze di riso al vapore
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1 cetriolo sbucciato, per guarnire
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1 cucchiai di salsa di soia AYAM ™
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270ml di crema al cocco AYAM ™
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220 g di salsa satay tailandese AYAM ™
preparazione:
Griglia:
- Per gli spiedini di pollo, intreccia le strisce di pollo su 8 spiedini. Infilare le verdure, i quarti di cipolla, le fette di zucchine ei cubetti di pepe sugli altri 4 spiedini.
- Unisci l'olio di arachidi, il succo di lime e la salsa di soia e spennella il pollo e le verdure con questa salsa.
- Preriscalda la griglia a fiamma alta. Grigliare gli spiedini di pollo e verdure, circa 3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorati per la carne e teneri per le verdure.
- Nel frattempo, unire la salsa satay e la crema di cocco in un pentolino e mescolare a fuoco medio per 3 minuti, fino a quando la salsa non si sarà ridotta e addensata.
Presentazione:
Quando gli spiedini saranno pronti serviteli su un letto di riso. Versare abbondantemente la salsa ricca e servire l'eccesso in una piccola ciotola. Guarnire con cetrioli che completano meravigliosamente il satay caldo.