Pannacotta Cocco Melograno
Ingredienti:
- 200 ml di latte di cocco AYAM ™
- 200ml di crema al cocco AYAM ™
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero 60g
- 50 g di zucchero di palma
- 1 cucchiaio di gelatina in polvere
- 2 cucchiai di acqua fredda
- 1 cucchiaio di melograno
- Foglie di menta per guarnire
preparazione:
- Unire il latte di cocco e la panna AYAM ™, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, quindi riscaldare il tutto. Mescolate di tanto in tanto finché lo zucchero non sarà ben amalgamato.
- In una ciotola aggiungete l'acqua fredda e la gelatina in polvere. Mescola per 10 secondi.
- Aggiungere la gelatina alla miscela calda e mescolare fino a quando la polvere si dissolve.
- Versate il preparato in uno stampino e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore.
- In una casseruola scaldate lo zucchero di palma con 40 ml di acqua. Mescola fino ad ottenere uno sciroppo.
- Prima di servire cospargere la pannacotta con i semi di melograno, lo sciroppo di zucchero di palma e disporre qualche fogliolina di menta