Zuppa Ph S
Pers 2. | 
7 minuti
Ingredienti:
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2 bicchieri d'acqua (480 ml)
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200 g di carne di manzo tenera (filetto, merlano, pera, ragno ...), tagliata a strisce sottili
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1 cipolla, tagliata ad anelli
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8 gambi di coriandolo
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100 g di germogli di soia
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1 lime, tagliato a spicchi
- Salsa Sriracha AYAM ™
preparazione:
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Cuocere le tagliatelle di riso in 480 ml di acqua bollente per 4-5 minuti (o fino a quando sono leggermente morbide al centro). Una volta cotte, togliete le tagliatelle dall'acqua e sciacquatele in acqua fredda.
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Versare il brodo phở nei 2 bicchieri di acqua bollente, ancora a ebollizione.
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Utilizzando uno scolapasta, immergere le fette di manzo nel brodo bollente per precottarle velocemente.
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Preparate la salsa hoisin diluendola con del brodo caldo e mettendola in una piccola ciotola.
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In una ciotola capiente disponete una porzione di tagliatelle, i germogli di soia, qualche strisciolina di manzo precotta. Cospargere con anelli sottili di cipolla cruda e coriandolo.
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Versare il brodo caldo sulla ciotola delle tagliatelle guarnite.
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Quando sei pronto per servire, spremi uno spicchio di lime nella zuppa, immergi la carne nella salsa hoisin e sriracha.
