Wok di pollo e verdure saltate
Pers 4. | 
20 minuti
Ingredienti:
- 600 g di filetto di pollo, tagliato a listarelle
- 1 cipolla, tagliata a spicchi
- 250 g di fagiolini, tagliati a pezzi
- 1 mazzetto di asparagi, tagliato a pezzi lunghi 5 pollici
- 2 zucchine grandi, tagliate a strisce di 5 cm
- 250 g di taccole (senza le estremità)
- 300 ml di latte di cocco AYAM ™
- 80 g di salsa di aglio e zenzero AYAM ™
- 2 cucchiai di salsa Nuoc Mam AYAM ™
- 80 ml di acqua
- 80 ml di succo di limone
- 2 cucchiai di Mirin (disponibile in alcuni supermercati e alcuni ristoratori asiatici
- può anche usare vino bianco dolce o aceto di sherry.)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 80 g di basilico tritato
- 4 porzioni di spaghetti istantanei AYAM ™
preparazione:
- Mescolare il latte di cocco, la salsa al peperoncino, la salsa Nuoc Mam, l'acqua, il succo di limone, il mirin e lo zucchero.
- Scaldare l'olio in un wok, aggiungere la cipolla, i fagioli, gli asparagi, le zucchine e le taccole, rosolare 2 minuti o finché le verdure non saranno quasi tenere.
- Aggiungere il pollo e rosolare fino a quando il pollo è quasi cotto.
- Aggiungere la miscela di latte di cocco, rosolare per 1 minuto o finché le verdure e il pollo sono cotti e teneri.
- Aggiungi il basilico.
- Preparare le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione e servire con verdure saltate.
