Japanse parels in kokosmelk
Recept van Un Brin de Cuisine
Instagram: https://www.instagram.com/1brin2cuisine/
6 pers. | 
60 minuten
Ingrediënten:
- 660 ml AYAM ™ kokosmelk
- 260 ml volle melk
- 80 g tapioca
- 80 g bruine suiker
- 1 mango
- 2 passievrucht
- 2 eetlepels vloeibare vanille
- 6 theelepels geraspte kokos
- 6 theelepels chiazaad
voorbereiding:
- Giet de kokosmelk, volle melk en Japanse parels (Tapioca) in een grote pan. Mix en laat 30 minuten staan.
- Als het mengsel is gerust, verwarm je de pan op middelhoog vuur en voeg je de bruine suiker en vloeibare vanille toe. Verwarm tot het kookt en meng regelmatig.
- Als het aan de kook komt, zet het vuur dan laag en laat 10-15 minuten koken zonder te stoppen met roeren. Het mengsel moet dikker worden. De tapiocaparels moeten doorschijnend worden, dit betekent dat ze gaar zijn.
- Haal de bereiding van het vuur en giet het in verrines. Zet de verrines minimaal 2 uur in de koelkast.
- Haal de verrines na 2 uur uit de koelkast om in elkaar te zetten.
- Snijd een mango in blokjes. Verwijder het vruchtvlees van de passievrucht.
- Leg de in blokjes gesneden mango en passievrucht in de verrines. Bestrooi vervolgens met geraspte kokos en chiazaad.
- Om gekoeld van te genieten!
