Terrina de lentilhas, coco e curry
Receita de Karine Gaulier - Coups de Food
Ingredientes:
A terrina:
- 300 g de legumes cozidos aqui, lentilhas de coral (ou favas, grão de bico, feijão branco, lentilhas verdes, feijão vermelho, ervilhas partidas)
- 50 g de óleo de coco virgem AYAM ™
- 150 g de farinha (pode ser substituída por aveia ou farinha de milho ou farelo de aveia ou sêmola de trigo fino)
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de chá de pasta de curry amarelo AYAM ™
- Algumas folhas de ervas frescas (coentro, salsa, manjericão, etc.)
- 1 pitada de sal e pimenta
- 1 colher de sopa de pasta de tomate (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim AYAM ™
- 300 ml de leite de coco light AYAM ™
Emulsão de ervas:
- 1 punhado de folhas de ervas à sua escolha
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de molho AYAM ™ Teriyaki
preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Refogue a cebola e algumas folhas de ervas de sua escolha com antecedência, se desejar.
- Combine todos os ingredientes e misture até obter uma massa quase lisa.
- Unte uma terrina e despeje a massa. Equalize.
- Asse por 30 minutos. Para verificar o cozimento, a terrina deve estar firme em todo o seu comprimento sob os dedos. Ajuste o tempo se necessário de acordo com o forno e o molde escolhido. Se for mais alto do que largo, o tempo de cozimento deverá ser estendido.
- Deixe esfriar.
- Para a emulsão de ervas com molho Teriyaki: coloque todos os ingredientes em um copo medidor e emulsione usando um liquidificador